今日は「冬野菜」のお話をします。
冬野菜とは、冬に旬（味もよく、たくさんとれる時期）をむかえる野菜のことです。今は、一年中色々な種類の野菜が出まわっていますが、里芋や、白菜、大根などは、品種や地域にもよりますが、もともと冬にたくさんとれる野菜です。今日の冬野菜スープは、里芋や、大根などの冬野菜を使っています。旬の野菜は、そうでない時期に比べて、栄養もたくさんあります。