今日の献立は、牛乳、コッペパン、イチゴジャム、うずら卵のシチュー、ごまドレッシングサラダでした。うずら卵のシチューは、乳とうずら卵の除去食も作りました。「ごま」は、小さいのですが、その中に脂肪やタンパク質、食物繊維、カルシウム、鉄分などの栄養が豊富に含まれています。とくに「ごま」特有の成分「セサミン」は、生活習慣病の予防に効果があります。「ごま」は、つぶのままより、すりごまにすると栄養を吸収しやすくなります。今日のごまドレッシングは、ごまの栄養を吸収をしやすくするため、ごまをすって入れています。